Esta supostamente é uma receita de um famoso restaurante japonês em Nova York.
As expectativas para esta receita então eram das mais altas. Bacalhau marinado no miso, assado com bok choi, cebolinha e gengibre, dentro de trouxinhas de papel manteiga! O que poderia dar errado?
Bom, novamente imagino que as diferenças culturais no uso dos ingredientes. O Gordon pede "filė de bacalhau", ponto. Nenhuma menção a dessalgar, nada. Parece que por lá se encontra bacalhau fresco no mercado(?).
Então o plano era procurar bacalhau no mercado, e se nao achássemos, usaríamos qualquer peixe branco mesmo.
Achamos bacalhau congelado, e pensamos que deve servir. Pelo menos não teríamos o trabalho de dessalgar, e manteríamos o peixe da receita.
Nao façam isso. O bacalhau congelado estava horrível. Fibroso, com gosto de maresia.
Não tem foto porque nem lembramos de tirar.
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